Beslenme Uzmanları Sarı Elmanın Sağlık Avantajlarını Açıkladı
Elma tüketiminde genellikle kırmızı ve yeşil türler tercih edilirken, uzmanlar dengeli şeker-asit oranı ve lif zenginliği nedeniyle sarı elmaya işaret ediyor.
Elmanın kabuk rengi, meyvenin içerdiği şeker ve asit dengesine yönelik temel göstergeler arasında yer alıyor. Yeşil elmadaki yüksek asit oranı hassas midelerde ekşimeye yol açabilirken, kırmızı elmanın yüksek şeker içeriği kan şekerinin daha hızlı yükselmesine neden olabiliyor. Bu nedenle beslenme uzmanları, elma seçiminde bireylerin sindirim hassasiyetlerini ve kan şekeri dengelerini gözetmelerini öneriyor.
Sarı (Golden) elma, dengeli asit-şeker profili ve yüksek lif oranı sayesinde bağırsak ve kalp dostu bir alternatif olarak öne çıkıyor. Sarı ve pembemsi kabuklarda flavanol, kersetin ve pektin gibi yararlı bileşenler yoğunlaşıyor. Cleveland Clinic, koyu kırmızı kabuklu Red Delicious çeşidinin daha fazla antioksidan barındırabileceğini ancak çeşitler arasındaki besin değeri farkının oldukça az olduğunu ve bütün elmaların besleyici nitelik taşıdığını bildiriyor.
Cleveland Clinic bünyesinde görev yapan kayıtlı diyetisyen Amber Sommer, elma kabuğunun özellikle kersetin antioksidanı bakımından zengin olduğunu vurgulayarak meyvenin iyice yıkanıp kabuğuyla çiğ ve bütün tüketilmesini tavsiye ediyor. İşlem görmüş elma suyu, elma sirkesi ve elma püresi ise daha az sağlıklı seçenekler arasında değerlendiriliyor. Yaklaşık yüzde 85'i sudan oluşan ve ortalama 60 kalori içeren elmanın incelendiği 38 binden fazla katılımcılı bir araştırmada, günde birden fazla elma tüketen kişilerde Tip 2 diyabet riskinin yüzde 28 daha düşük olduğu tespit edildi.
Kaynak: onedio.com